Кебаб из свинины и баранины с травами
Баранину можно заменить на говядину. Хорошо подавать с аджикой или другими островатыми соусами. Главное вымешать фарш очень хорошо,тогда....
???????????
- 125г свинины
- 300г баранины (без жира)
- 60г бекона
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- щепотка куркумы (зиры)
- щепотка паприки
- 1 ч.л. листиков тарагона
- 1 ч.л. листиков розмарина
- 1 ч.л. листиков мяты
- сок половинки лимона
- соль, черный перец
??????????
Мясо и бекон нарезать кусочками, луковицу разрезать на 4 части, смолоть все в мясорубке с чесноком. Фарш перемешать с мелко рублеными листиками тарагона, розмарина и мяты, добавить куркуму, паприку, сок лимона, посолить и поперчить, все хорошо вымешать.
Взять фарш мокрыми руками небольшими порциями, отбить из руки в руку, придать форму и нанизать на деревяные палочки (шпажки). Противень застелить фольгой и выложить на него шпажки с мясом так, чтобы между ними оставалось 2 см. Запечь в духовке при температуре 220'С. Готовить, пока на кебабах не появится золотистая корочка, около 15-20 мин, перевернуть и готовить еще 7–8 мин. Достать кебабы из духовки, дать постоять 6–7 мин.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
